이번 교육은 10월 12일부터 15명 수강생을 대상으로 총 6회에 걸쳐 진행됐으며, 최근 디저트 문화 발달로 마카롱 마스터 자격증 취득이 창업 및 취업 가능 분야로 주목받으면서 임실군민의 역량 강화를 위해 추진됐다.

마카롱 기본 재료는 설탕, 계란흰자, 아몬드가루로 단순하지만 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 마카롱을 만들려면 습도, 반죽의 정도, 굳히는 정도, 오븐의 온도, 식히는 시간의 조절이 중요하다.

이에 전문 강사를 초빙하여 마카롱 반죽부터 필링, 굽는법까지 상세한 교육이 진행됐으며, 강사가 직접 학생들의 작품과 과정을 보고 1:1 피드백 시간을 가지는 등 체계적인 기술 습득을 통해 수강생 15명 전원이 수료 및 자격증 취득의 영광을 안았다.

교육에 참여한 한 수강생은“전문자격증 취득으로 자신감도 생기고 디저트 창업에 도전하고 싶다”고 소감을 전했다.

김쌍수 농업기술센터 소장은“가공 창업도 전문성이 요구되는 시대가 됐다”며“농식품 가공 창업 전문성 강화를 위한 역량개발 교육을 지속적으로 추진하겠다”고 말했다.